.КРУГЛОФ от alisia в Пасхальном варианте
Мои дополнения:
Пекла в банках по 850 мл и 300 мл
Для теста я брала 4 яйца и 2 желтка
муки (обычной "Пшеничной" высшего сорта) ушло 800 г
сахара 200 г
изюм замачивала на ночь в коньяке: 1 ст. изюма залить 0,5 ст. коньяка, нагреть почти до кипения и поджечь (фламбировать) до испарения лишней жидкости, затем накрыть крышкой и не открывать до утра. Перед введением в тесто изюм обязательно процедить!. Изюм получается прозрачный, очень ароматный, но без лишнего алкоголя.
1 ст. мелко молотых и слегка обжаренных грецких орешков (сначала вести в тесто орехи, а потом потихоньку начинать добавлять муку).
Готовые куличи смазала пропиткой : Нагреть на плите 100 г сливочного масла, 100 г сахара (я брала коричневый) и коньяк, слитый с изюма и обмазать горячие куличи со всех сторон. И только после этого я покрывала куличи глазурью из белка с сахарной пудрой.
Приятного аппетита!