Понадобится:
курочка
2 луковицы
200 г мякоти тыквы
1 большой красный перец болгарский
1 зубчик чеснока
1 корень сельдерея
половинка яблока (кислого)
Для соуса-маринада:
1 ч.л. порошка карри
0,5 ч.л. сумаха
0,5 ч.л. смеси специй турецкий бахарат
1 ч.л. соевого соуса
1 ст.л. оливкового масла
сок из половинки лимона
соль, перец по вкусу
Для курицы:
1 ч.л. мёда
0,5 ч.л. сушёного розмарина
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. паприки
1 ст.л лимонного сока
Курочку разрезать по брюшку и распластать. Розмарин, имбирь и паприку смешать в миске, хорошенько растереть (что бы они согрелись), добавить мёд и лимонный сок, посолить, ещё раз растереть и обмазать ароматной смесью курицу. Оставить на 15 минут, а потом поставить в духовку печь 35-40 минут (почти до готовности). Я пеку в сковородке с крышкой. Немного курочку зарумяню в духовке, а затем накрываю крышкой и томлю её в собственном соку. Курочка получается очень нежная и сочная.
В это время лук нарезать полукольцами. Подготовить соус-маринад из соевого соуса, оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Замариновать в нём лук. Тыкву и сельдерей нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Перец болгарский тоже нарезать соломкой и сложить отдельно. Лук в соусе-маринаде смешать с тыквой, сельдереем и чесноком.
Через 40 минут курицу вынуть из духовки, переложить на тарелку, накрыть крышкой и поставить в тёплое место. В сковороду выложить овощи, накрыть крышкой и поставить в духовку томиться на 8-10 минут (если там после курицы будет слишком много жира - его надо убрать!). Затем овощи вынуть, добавить сладкий болгарский перец, перемешать, уложить сверху курочку и допечь 5-7 минут до готовности.
Готовые овощи выложить на блюдо, сверху водрузить курочку, украсить зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!