ТОРТ "ТРОПИКАНА"
Понадобится:
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
100 гр слив. масла
2 ст.л. сметаны
3 ст.л манки
1 стакан муки
ванильный сахар по вкусу
щепотка соли
1 банан
2 колечка ананаса (консервированнго)
1 пакетик (30г) кокосовой стружки
1 ч.л (без горки) соды гашёной в 1 ч.л лимонного сока
Для пропитки:
30 мл коньяка
3 ст.л. сиропа от ананаса
1 ст.л лимонного сока
1 ст.л апельсинового сока
2-3 ст.л. горячей воды
2 ст.л. сахара
Для крема
400 мл взбитых сливок
Для украшения:
3 апельсина
горсть смородины чёрной
пакетик кокосовой стружки
Приготовление:
Тесто:
Взбить миксером яйца с сахаром и ванилином до пышной массы (она должна побелеть и увеличиться втрое). Продолжая взбивать, постепенно ввести растопленное сливочное масло, сметану и соль. Ананасы нарезать мелкими кубиками, банан размять вилкой. Манку перетереть с кокосовой стружкой (я это сделала в кофемолке). Добавить фрукты в тесто, всыпать кокосовую стружку и ложкой перемешать. Затем добавить соду, погашенную в лимонном соке и ещё раз тщательно перемешать тесто. Форму смазать маслом, обсыпать молотыми сухарями и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут (у меня газовая плита). Зубочистка, воткнутая в середину торта, должна остаться сухой.
Пропитка:
Тщательно растереть лимонный, ананасовый и апельсиновый соки с сахаром и коньяком, добавить 1-2 ложки горячей воды.
Пропитать готовый горячий торт пропиткой, остудить на решётке и украсить взбитыми сливками. Бока торта обсыпать кокосовой стружкой. Один апельсин разделать на дольки, а остальные апельсинчики нарезать полукольцами. Выложить по бортам торт красивыми полуколечками, верх торта украсить апельсиновыми долькаи и ягодками смородины. Получается очень вкусный торт с приятными фруктовыми нотками.
Крем:
Я использую для крема сливки в пакетике. Чтобы получить 400 мл готового крема потребуется взбить миксером всего 150 мл молока и пакетик сливок для взбивания.
Приятного аппетита!