Понадобится:
3 картофелины
1 луковица
1 морковка
150 гр колбасного сыра
3 яйца
2 ст.л. муки
3 ст.л молока
50 г сливочного масла
соль, мускатный орех, свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление:
Овощи измельчить в блендере (или натереть на тёрке), добавить половину нормы тёртого сыра, соль, специи по вкусу. Взбить яйца с молоком, мягким сливочным маслом и мукой, залить сырно - овощную смесь, перемешать и выложить в смазанную форму для запекания. Запекать 20 - 25 минут. Затем вынуть, посыпать оставшимся сыром и ещё 5 минут подержать. Я пекла запеканку в микроволновке ( на максимальной мощности 15 минут, посыпала сыром и ещё 3 минуты держала). Очень вкусно!
Приятного аппетита!