КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Получилось примерно 4-5 порций, сразу предупреждаю суп очень сытный.
Понадобится:
цветная капуста маленький кочанчик примерно 400-500 грамм,
лук-порей,
мука,
молоко или сливки примерно 500-700 мл.,
соль,
перец,
мускатный орех,
сливочное масло
сухарики.
Приготовление, разбираем капусту на соцветия, заливаем примерно 150 мл воды, закрываем кастрюльку отвариваем примерно 2 минуты. Часть капусты откладываем для украшения, остальную откладываем. Режем лук тонко полукольцами, распускаем масло в скороварке, скидываем туда лук, обжариваем, часть откладываем для украшения. В лук кладем муку, обжариваем до кремового оттенка, смешиваем с луком, добавляем молотый мускатный орех, соль. Капусту в пюре, добавляем к луку, заливаем сливками или молоком, варим примерно 2 минуты при закрытой кастрюльке.
Подаем с капустой сухариками и жареным луком.