Жаренные супы - это отдельная тема для разговора, в них все овощи и мясо предварительно обжариваются а потом уже заливаются водой и доготавливаются. Вот и у меня вчера был суп жареный с красной чечевицей и томатами.
Жареный суп с красной чечевицей и томатами
Состав:
Мясистый красного цвета болгарский перец,
Несколько крепких среднего размера помидор, с нежной мякотью и немного кисловатым привкусом,
Пару крупных свежих картофелен,
Чеснок 4-5 тугих зубчика свежего урожая,
Красная чечевица,
Подкопченое мясо, которое осталось, когда мы в прошлый раз готовили суп с копченостями, правда мы брали ребра, гороховый, оно(мясо) прекрасно, на салат идет, но в этот раз пошло на суп,
Горчичное масло,
Перец,
Укроп,
Лук батун перо,
Соль.
Приготовление:
Захотелось сделать с картинками, так что будут по пути картинки: Поехали -
Наливаем в кастрюльку нашу горчичное масло. Масло должно быть не много, чо бы только смазалось чуть дно. Вообще о масле разговор отдельный и стоящий, но об этом я думаю все и так много знают, а если не знают, то в случае интереса найдут информацию.
Затем моем наш красивый, красный болгарский перец, чистим его и нарезаем очень тонко, полукольцами и скидываем в уже разогретое масло.
Теперь беремся за картофель, мы его моем, чистим и режем тонкой изящной соломкой, скидывая с разу в кастрюльку.
Попутно не забываем помешивать перчик что бы не пригорел.
Если видим что масла мало добавляем чуток.
Теперь беремся за помидоры. Я люблю помидоры со шкуркой, если вы так не любите снимите шкурку. А я просто мою и очень тонко нарезаю. Для нарезки помидоров я пользуюсь ножом для сыра. И скидываю в кастрюльку.
Теперь нам остается: очистить и нарезать чеснок кружочками и немного подождать, пока картофель не будет полностью готов. А затем, добавим наше уже нарезанное кусочками мясо.
Еще немного обжарим. И добавим чечевицу.
Теперь перемешиваем и заливаем водой, закрываем, ставим таймер на 15 минут, оставляем томиться еще где-то потом на час. Не забываем попробовать когда залили водой, при необходимости досаливаем и перчим перцем.
Зелень добавляем уже в тарелку, заправляем сметаной.