| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели - 7 |
| Автор: innok 21.05.2009 - 19:22 |
| Зоинька, наздоровье! Мне очень приятно! ПЕЧЕНьЕ ЧАЙНОЕ С КАРДАМОНОМ 2 ч муки 2 ст л мелкомолотого чая Earl Grey (ето 4 пакетика) 0.5 ч л кардамона (по желанию) 0.5 ч л соли 126г масла 0.5 ч сахарной пудры 1 ст л апельсиновой цедры Нагреть духовку до 350Ф. Смешать муку, чай, кардамон, соль. Масло взбить с пудрой до состояния крема. Добавить цедру. На малой скорости добавить муку. Получить мягкое тесто, не перебить! Выложить половину теста на лист пергамента с используя пергамент скатать тесто в цилиндр. Засунуть его в трубку от бумажного полотенца* и положить в морозилку на час. Повторить со второй порцией. Острым ножом нарезать на диски толщиной в 0.5 см. Выложить на протвень. Печенья не расплываются. Выпекать 15 минут - края станут чуть темнее центра. Остудить на решётке. Фотография на 37 странице. *Если нет такой трубки - не беда, её задача в том, чтобы та сторона, на которой печенье лежит, не примялась бы. Ну а примнётся - не страшно, на вкус не повлияет. |