Обед без повода поздней весной в стиле Бургундии.
Повода не было, но была тема обеда. В основном пили бургундские вина, поэтому и некоторые блюда были из этого региона.
В качестве закусок ели паштет из куриной печени и чернослива от Карины, я его ещё сделала и с брусникой. Паштеты ели с хлебом, я накануне испекла Тортано на закваске и Деревенский Тома Леонарда.
Ещё одной закуской были предварительно засоленые, а затем отваренные бараньи язычки. Про предварительную засолку прочла у Юли Giulia.
Отваривала, как Алиса меня научила (Алиса, спасибо
) их минут сорок с луком, морковью, корнем сельдерея и специями - лавровый лист и перец горошком. Подавала по совету Юли с крем-фреш с хреном и со свежим огурчиком просто порезанным на кусочки. Ещё была ягодная горчица, в кадр она не попала.
Затем горячие закуски: виноградные улитки
Рататуй
На горячее Тушеная говядина по-бургундски с отварным картофелем для желающих.
Затем был бургундский сыр Epoisses ( Эпуас) с желе из орозовых лепестков с зелёным салатом. Не фотографировали...
На десерт был запеченный ревень с розовой водой, сорбет из клубники и мадленки с яблочным пюре. Сорбет покупала в магазине, сама уже не успевала сделать. Фотография, к сожалению, только такая.
Муж напишет про вина к этим блюдам, дам ссылку на его тему.