) , спасибо Лара Ляська слова напела. Все свежие овощи и мясо, порезать и потушить вместе. Что может быть проще и вкуснее?Баранина тушеная с овощами
Примерно на 4-6 порций
500г баранины, порезать кусочками
одна луковица
немного моркови, порезать тонко или кружочками
2 стебля сельдерея, тонко порезать
1 перце чили, семена вынуть, тонко порезать
2 зубчика чеснока, измельчить
баклажан-500г, порезать крупными кусочками
150 мл белого сухого вина(вермута или Марсала)
помидоры-450г (или одна банка консервированных с собственном соку)
2 звездочки гвоздики
1 ч. ложка паприки
1/2ч.ложки сухого кориандра
соль, перце по вкусу
цуккини-500г, порезать крупными кусочками
свежая зелень: кинза, базилик, зеленый лук
Приготовление:
1. Разогреть дно толстостенной кастрюли, выложить туда мясо, лук, морковь, сельдерей. Всё вместе обжарить минут пять на среднем огне. В конце добавить чеснок. Добавить баклажаны и обжарить с ними минуты 3. Добавить белое вино и уварить вдвое.
2. В кастрюлю добавить свежие томаты или из банки(в собственном соку), специи, немного посолить и поперчить по вкусу. Если жидкости мало, то можно немного воды плеснуть. Тушить минут 30.
3. Добавить цуккини и тушить минут 5-7. В конце добавить мелко порезанную зелень и зеленый лук.
Подавать.
Приятного аппетита!
Про вино к этому блюду можно почитать здесь
