Тань, не поняла - что у нас плохо?
Мы дома как колбасу делали? Мясо, пока тёплое, резалось, заправлялялось и оставалось стынуть, а потом уже колбасы крутили. А здесь уже из остывшего всё режешь, готовишь! Вот и не очень мне домашние колбасы и нравятся из такого мяса.
| цитата:: |
| Только мне кажется что особенно кумпяк целиком все же не один месяц просаливается |
Так я и не имела ввиду целый кумпяк с костью!
Это кто ж здесь будет такой
кусок солить, вялить? 
Для такого конечно 3-5 недель мало! 