Источник, но я напишу, как готовила я.
Кекс с каштановой мукой, креветками, козьим сыром и кедровыми орешками
Ингредиенты :
3 яйца
~100г обычной муки
~80г каштановой муки
1 ст.ложка разрыхлителя
3 веточки зеленого лука, мелко порезать
2 ст.ложки мелко порезанного укропа
120г креветок, сырых (можно мороженных, предварительно разморозить)
50г кедровых орешек
50г свежего козьего сыра (у меня был с чесноком и травами)
~ 115 мл кефира ( buttermilk )
~ 115 мл растительного масла ( у меня кукурузное)
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 350Ф/175Ц.
1. Смешайте вместе муку в миске среднего размера. Добавьте разрыхлитель. 2. Сделайте в центре углубление и вбейте туда по одну яйца. Перемешайте деревянной ложкой.
3. Влейте масло, помешивая, когда оно смешаетеся, добавьте кефир. Размешайте до однородности смесь будет густой.
4. Покрошите сыр. Добавьте траву, лук, орешки, порезанные креветки и сыр к мучной смеси. Остородно перемешайте.
5. Выложите смесь в предварительно смазанную жиром форму для кексов и выпекайте минут 45-50. Готовньсть можно проверить при помощи спички или деревянной палочки, проткнув тесто, она должна быть сухой.
6. Остудить перед подачей.
Примечание:
- можно, как автор, готовить с крабовым мясом, у меня не было, были мороженные креветки, я их разморозила и порезала небольшими кусочками.
-Беа утверждает, что кекс очень хрупкий. Мне так не показалось, но очень нежный и ароматный. Спасибо ей за рецепт.
