Кростини из куриной печени с шалфеем
2 ст. ложки топлёного масла
1/2 большой красной луковицы, измельчить
2 зубочка чеснока, измельчить
250г печени, порезать небольшими кусочками
80мл Мадейры или Марсала
12 листиков шалфея
соль, перец по вкусу
кусочки багета для сервировки
Приготовление:
1. Растопить масло в сковороде. Обжаритьна среднем огне минуты три лук, добавить кусочки печени, обжарить пока печень перестанет быть красной, минуты три. Добавить чеснок и чуть больше половины мелко порезанного шалфея. Обжарить всё вместе ещё одну минуту.
2. Увеличить огонь, влить вино и дать ему испариться. Посолить, поперчить.
3. Разложить смесь по кусочкам хлеба. Сверху посыпать остатками шалфея.
Подавать сразу же.
