Ягоды в каждом блюде!!
Сначала покажу просто фото и скажу что там, а в конце напишу комментарии.
Закуска первая, не сочетающаяся ни с чем, но моя любимая, я мужу сказала, чтобы он не возмущался, а ел.
Сельдь с брусникой.
Кстати, к селёдке, известное дело, только водка или шампанское. Придумала коктёйль. Назвала From Russia with love.
(тут можно слово "Россия" на Калифорнию заменить, сути не изменит).
В составе: брусника и шампанское. Я ещё водки туда предалагала добавить, муж мой сопротивлялся.
Закуска из клубники и Рокфора
Закуска из крем-чиза с клюквой в листьях энидивия
Закуска из копченого языка с горчицей из ежевики
Паштет из фуа-гра с клюквенным соусом. Готовый паштет порезала кусочками, свежий багет, клюквенный соус
Хлопушки из фазана с брусничным соусом. Рецепт есть здесь, я только соус к нему напишу. Ягодный соус к дичи очень правильное дополнение.
Утиные грудки с соусом из ежевики
Сорбет из шампанского и малины.
Почему-то, когда я стала его раскладывать и подруга увидела, что он тоже сделан мной, она начала очень нервно смеяться.
Десерт: черника в красном вине, кекс с черникой и (дань Валентинову дню) шоколадные трюфели с малиной.
Хлеб и багеты не фотографировала, надоели.
Сейчас ссылки дам на то, что уже есть. Чего нет, поставлю постепенно.
Мне не понравилось следующее:
- эти ягоды, я вам скажу... Работы с ними выше крыши. Все перетереть в соусы... Покруче чем перчики фаршировать для испанского обеда.
-было слишком много блюд, надо было что-то опустить. Но боялась, что гость будет голодным.
Лечиться надо! -много пришлось готовить в процессе обеда, то соус подогреть, то выложить что-то, а утку вообще всю делала...
-все фотографии сделаны мужем, мне было не до этого. Стол он снимать не стал (что его пустой снимать?
) -было очень вкусно, про диету забыла....
Остальное вроде бы понравилось.
Всё!