| цитата:: |
| Старайся, чтобы пар не попадал. |
Это как?
| цитата:: |
| Выпекать в духовке при 100 гр. Оставить в духовке, пока полностью не высохнут |
Василис, я тут сёдня чот целый день роюсь в поисках того, как правильно делать безе... Так вот везде пишут (профи-кондитеры) , что безе вообще не пекут, а сушат при т-ре 90-100 град. Поэтому, пож, поточнее объясни, сколько по времени ты выпекаешь безе при т-ре 100 град, и сколько потом сушишь? Я так понимаю, не доставая из духовки?
Вообщем, я чот совсем запуталась... Я даже не уверена, что в моей духовке можно установить вообще такую низкую температуру...
