Хлеб ржаной с хлопьями (овсяные, гречневые, отруби)
состав:
дрожжи свежие 11 гр.
мука пшеничная 100 гр.
мука ржаная 300 гр.
солод 2 ст. л. +60 мл кипятка (залить кипятком, и оставить остывать, положить в ведерко уже остывшим)
хлопья гречневые 3 ст.л.
хлопья овсяные 3 ст. л.
отруби 3 ст.л. (мелко молотые=15-17гр)
панифарин 2 ч.л.
закваска ржаная 3 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
жидкость 200 мл
закладка стандартная для вашей ХП, дрожжи не соприкасаются с водой и солью.
Программа "Ржаной" 3 часа 30 мин.
*в начале замеса кажется что жидкости мало, и очень хочется долить, я добавила 15 мл за что и поплатилась, крыша получилась плоская
