Хлеб ржаной с семечками на сыворотке
состав:
дрожжи свежие 10 гр.
мука пшеничная 225 гр.
мука ржаная 200 гр.
соль 1,5 ч.л.
сахар коричневый 1,5 ст.л.
клейковина (панифарин) 2 ч.л.
закваска ржаная на кефире 3 ст.л.
масло растительное (оливковое) 1,5 ст.л.
экстракт кваса -20 мл. (солод 3 ст.л. +60 мл кипятка)
сыворотка(вода) 190 мл (если с солодом, то 130 мл, если с слолодом и сухой закваской 145 мл)
семечки подсолнечные+тыквенные - пол стакана.
закладка стандартная для вашей хлебопечки, дрожжи не соприкасаются с солью. Режим "Ржаной" 3ч 30мин.
Хлебушек очень мягкий и очень вкусный.
*сыворотка у меня обычная, оттапливаю детям творог из кефира с молоком, получившийся продукт съедают дети, а побочный -- идет в хлеб и блины.