Иннуль, я не перемешиваю..я мешаю через минут 15 после того как замесила, а потом только набираю половником и пеку. Я не помню написано там или нет (деть спит, а журналы на полке в спальне, не погляжу), но я ж это где-то вычитала ведь или подглядела и всегда дрожжевые блины пеку так. Но наверное можно и перемешать если хочется
. Просто говорят, что если не мешать, то блин более пышный выходит...это как с тестом, мы ведь даем расстойку перед выпечкой, может и тут принцип тот же?