Василиса... да, муки больше потому что я кладу больше жидких элементов -- ржаную закваску на кефире вместо сухой, пюре вместо хлопьев...
клейковина не обязательно (это тот же панифарин) придает пушистость
сказать на чем вкуснее не могу
в Минске нигде пока не нашла солода 