КУЛИЧ ИЗ ВЕНСКОГО ТЕСТА
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Синим цветом слова автора.Фото моё.
Состав:
200 гр. сахара
125 мл. молока
20 гр свежих дрожжей
3 яйца
100 гр сливочного масла
500 гр муки
70 гр изюма
70 гр кураги
ваниль
1 ч.л. (с горкой) цедры лимона или апельсина
Приготовление:
Яйца смешать с сахаром, а молоко с дрожжами. Затем смешать обе жидкости, и оставить в теплом месте на 12 часов.
Через 12 часов полученную смесь вылить в ведерко ХП, и добавить мягкое масло, ваниль, цедру и муку. Режим «Сладкий хлеб» или «Основной».
Во время замеса (по сигналу, или в диспенсер) добавить курагу и изюм, немного посыпанные мукой.
После последней обминки теста, я нажала паузу ,достала тесто. Немного менее половины теста отделила на пирожки, а из остального теста сформировала шарик и положила в ведерко ХП (без мешалки). После последнего подъема, печка испечет пасочку. Можно тесто не делить, тогда должна получится паска, выше ведерка ХП.
Конечно ,можно выпекать в духовке.
Теперь немного подробностей от меня...
По прошествии 12 часов,вылила "опару" в ведёрко ХП,добавила все остальные ингредиенты и включила режим "Сладкий хлеб"(3 часа 50 минут).
Вот так выглядит тесто после начала замеса:
А вот так по окончании замеса:
Это будущий куличик перед самой выпечкой.Поднялся на 3/4 ведёрка.В процессе выпекания перерос ведёрко на приличную высоту,до окошка не достал самую малость:
Вот таким он получился...
...в разрезе...
...и поближе...
