С обычным квасом из бутылки можно приготовить такой хлеб на квасе (я сама не делала, но рецепт из инструкции к ХП).
Единственное - я бы ржаной муки взяла побольше, а пшеничной поменьше, чтобы более тёмный хлеб был, например - 360*200..(возможно придётся чуть больше жидкости в колобок добавить). Ну и мёд бы вместо сахара, хотя не знаю, может только мне аромат мёда от тёмного хлеба нравится....
дрожжи - 2 ч.л.
пшен. мука - 300 гр
ржаная мука - 260 гр
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
тмин - 1 ст.л.
квас (негазированный на солоде) - 400 мл.
Что означает "негазированный квас" - наверное - открыть заранее и выпустить бурные пузырьки.
И ещё - в рецепте почему-то нет РМ , я однажды забыла налить в колобок ложку масла и чуть ХП не сломала, колобок спрессовался в пластилин и мотор остановился.
Т.ч. я бы РМ влила 2 ст.л.

You