Иннусь, по пунктам
1. Храню просто в холодильнике на двери, пока срок годности позволяет. Если не успела все попользовать, убираю в морозилку. Хуже не становятся
2. Кладу по инструкции. Но не вешаю в граммах, отрезаю приблизительно на глазок.
3. В ХП если программа с выравниванием температуры, то просто закладываю сверху, на воду. А если замес сразу пойдет, то растворяю в теплой жидкости