| цитата:: |
| А "тяжелый "-у меня он получился не только плотный ,но и влажноватый(хотя и пропеченный ),незнаю понятно-ли объяснила. |
Я когда делаю ржаной хлеб, то чаще всего время выпечки выставляю вручную, девочки советовали ставить 1 час 10 минут. Я так и делаю. Хотя совершенно не уверена, что причина "тяжести-влажности" кроется во времени. И ещё. Кто-то советовал для лёгкости в "Заварной" добавлять 50 гр. манной крупы вместо этой же части пшеничной муки. Я так часто делаю.
В любом случае будем экспериментировать дальше!
