На 4 порции:
1 небольшая луковица
1 небольшая батата
1 средний кабачок
300 г тыквы
1 большая картофелина
1 ст.л раст.масла
соль
зубок чеснока
петрушка
вода
2 ст.л. сметаны
Овощи порезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, добавить масло, стакан воды,соль по вкусу и тушить под крышкой до готовности овощей, периодически помешивая.
Смолоть блендером в пюре, добавить сметану, хорошо перемешать, добавить 2-3 стакана кипятка (в зависимости, какой густоты вы хотите суп), добавить давленный чеснок и порезанную петрушку, подсолить по вкусу, поставить на малый огонь, прокипятить 2-3 минут, выключить огонь, дать настояться под крышкой 10 минут.
Очень нежный вкусный суп.