Из двух больших баклажан я сделала 2 вида икры.
2 больших баклажана
С майонезом:
6 ч.л. майонеза
1-2 зубка чеснока
1 ч.л. сахара
1 ст.л. олив.масла
щепотка соли
С овощами:
0,5 маленького сладкого красного перца
1/4 небольшой красной луковицы
по 2-3 веточки укропа и петрушки
1-2 зубка чеснока
1 ст.л. 5% уксуса
2 ст.л. олив.масла
соль,перец
1 ч.л. сахара
Баклажаны испечь в духовке или на открытом огне(я пеку на плите,на газу,со всех сторон,периодически переворачивая).Остудить,очистить от кожуры,сполоснуть водой и хорошо отжать рукой.
Мелко изрубить ножом на разделочной доске(или в комбайне).
Разделить пополам.В одну часть добавить майонез,1-2 давленных зубка чеснока,ол.масло.Если нужно-подсолить.
Во вторую часть добавить мелконарезанные перец,лук и зелень,давленный чеснок,посолить,поперчить по вкусу,добавить сахар,уксус и ол.масло.Перемешать,дать настояться в холодильнике.
Очень вкусные пасты.Я часто их готовлю.Мы их кушаем либо в качестве салата,либо в качестве намазки на хлеб.
