400 г кефира
2 яйца
сок 2 мандаринов
цедра 1 мандарина
3 ст.л. кокосовой стружки
1 пакетик ванильного сахара
2-3 ст.л. сахара
8 ст.л. с горкой муки
1/3 ч.л. соды,гашенной уксусом
0,5 стакана сыворотки(или молока)
3 ст.л. раст.масла
Кефир взбить с яйцами,добавить сок мандаринов,цедру,кокос,сахар,муку,хорошо размешать венчиком,чтобы не было комочков.Добавить гашенную соду и развести сывороткой.Затем добавить масло и хорошо размешать.
Выпекать в маленькой сковороде,лучше тефлоновой,хорошо прогретой и смазанной маслом,на среднем огне с обеих сторон чуть толстые блинчики.
Очень вкусные блинчики,особенно,со сковороды сразу,так сказать,с пылу-с жару.
