Тесто:
300 г кефира
2 яйца
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. манки
мука
молоко
0,5 стакана раст.масла
Начинка:
200-300 г вареного мяса
1/4 стакана бульона
3 вареных яйца
2-3 зеленого лука
1 ст.л. сл.масла
соль,перец
Яйца взбить с сахаром,солью и кефиром,добавить разрыхлитель,0,5 стакана молока,манку и муки столько,чтобы получилось густое тесто(гуще,чем на оладьи).Затем тесто разбавить молоком,вливая его постепенно,размешивая венчиком до состояния блинного теста.Дать постоять полчаса.Добавить масло и хорошо перемешать.Испечь блины на горячей сковороде с обеих сторон.
Для начинки мясо(у меня была говядина) смолоть в комбайне до мелких кусочков(не в пюре).Яйца мелко нарезать,лук тоже.Нагреть сл.масло в кастрюльке,положить туда мясо и прогреть на малом огне 1-2 минуты.Затем добавить яйца и лук,прогревать на слабом огне,помешивая 2-3 минуты.Посолить,поперчить по вкусу.
Начинку немного остудить.Завернуть начинку в блинчики,заворачивая их в рулеты.Подавать подогретыми со сметаной.
Блинчики получились очень нежные.
