ТЕСТО
150 мл закваски,
2,5 стак (приблизительно) ржаной муки,
0,5 стак. кипяченой воды комнатной темпер.
1,5 ч л цветочного меда,
1,5 ч л тмина (тмин добавляем сразу в само тесто),
0,5 ч л соли.
Так как закваска у меня была совсем ,,молодая ,, и слабая, я добавила
неполную чайную ложку сухих дрожжей ( просто розвела их в воде)
Замесить тесто, оставить его на 1 час, сделать обминку, оставить его еще на пол часа.
Сформировать хлеб, положить в формочку, сделать надрезы. Смазать пищевую пленку растит. маслом, накрыть ею
хлеб и оставить еще на 1 - 1.30 подходить.
Выпекать в духовке мин 40 при t 180.(первые 5 мин опрыскиваем стенки духовки
водой, )
Остудить на решетке.
Еще сырое тесто, перед отправкой в духовку чуть сбрызнуть водицей и посыпать овсяными хлопьями и отрубями.
