Есть самые любимые, которыми хочу поделиться и буду рада открыть для себя что-то новое, если поделитесь
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Рулеты закусочные |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 11:01 |
| Мне очень нравятся рулеты. Особенно рулеты, которые подают в качестве закуски! Есть самые любимые, которыми хочу поделиться и буду рада открыть для себя что-то новое, если поделитесь |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 11:54 |
Чаще всего я готовлю эти три рулета: Может я маньяк, но по-моему красота неописуемая!  |
| Автор: starlait 14.01.2009 - 12:26 |
| Чибиуса , я тоже обожаю рулеты в качестве закуски. Напиши, как ты свои готовишь. На форуме девочки выставляют свои вкуснючие рулеты, рецепты которых я использую, надеюсь они опубликуют рецепты в этой темке. |
| Автор: homyak 14.01.2009 - 12:34 |
| Чибиуса Мне тоже интересно - жду рецептов! |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 12:41 |
 Рулет из лаваша и горбуши 1 армянский лаваш 2 банки консервированной горбуши в собственном соку 4 пучка укропа (щедрых таких пучка) жирный сыр типа Гауды 300 грамм майонез Горбушу слить, убрать все лишнее (шкурку, косточки я тоже убираю, и вообще все не понятные примеси), размять, потереть сыр на крупной терке, порубить укроп и смешать все с майонезом. Лаваш развернуть, намазать один пласт начинкой, накрыть вторым пластом и свернуть рулетом. Рулет должен немного постоять, чтобы пропитаться, затем его следует нарезать кусочками и выложить на блюдо. |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 12:43 |
| starlait homyak Девочки, спасибо за отклик!  Сейчас потороплюсь. |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 12:53 |
 Рулет из омлета с семгой Яиц 6 штук Молока... ну пол стаканчика Мука 4 ст. ложки Соль, перец по вкусу Семга слабо соленая, нарезанная пластами Масло сливочное комнатной температуры Не могу сказать точно рецептуру, потому что все будет зависеть от формы в которой выпекается омлет. И делаю я все на глаз... Для омлета слегка взбиваются яйца с молоком, специями и мукой, далее омлетную массу нужно выпечь в прямоугольной форме в духовке, при этом омлет должен быть тонким, не более 5 мм, иначе он не свернется, но и не рыхлым, чтобы не рвался. Испеченный омлет охлаждаем и тонко смазываем сливочным маслом. сверху равномерно распределяем рыбу (делать сплошной слой не обязательно, на мой взгляд), сворачиваем в рулет и охлаждаем. Этот рулет я делала без перца, поэтому он такой равномерно омлетный, если добавлять специи - получится рябой. |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 13:15 |
 Рулет с форелью и сыром Яиц 6 штук Молока... ну пол стаканчика Мука 4 ст. ложки Соль, перец по вкусу Форель слабо соленая, нарезанная пластами Сыр любой 300 грамм чеснок майонез петрушка рубленная Омлет готовится аналогично предыдущему рулету. Для омлета слегка взбиваются яйца с молоком, специями и мукой, далее омлетную массу нужно выпечь в прямоугольной форме в духовке, при этом омлет должен быть тонким, не более 5 мм, иначе он не свернется, но и не рыхлым, чтобы не рвался. Далее я его не охлаждаю, мне кажется, если сыр подтает, рулету это не повредит! Сыр трется, смешивается с майонезом, сдабривается чесноком и размазывается по омлету. Сверху хаотично раскладываем рыбу, слегка забрасываем петрушкой и сворачиваем. Охлаждаем и нарезаем. Про рыбу: я не вижу особой разницы между форелью и семгой, думаю они взаимозаменяемы, и вполне заменимы любой другой красной рыбой. |
| Автор: Ватилина 14.01.2009 - 13:33 |
| какая интересная темка, Чибиуса спасибо за рецепты, в ближайшее время попробую обязательно! |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 13:34 |
 Рулет из лаваша с крабовыми палочками 1 лаваш армянский 4 яйца отваренные 1 большая упаковка крабовых палочек 2-3 плавленых сырка типа Орбита, Дружба и проч. Сливочное масло для обжарки Яйца порубить, палочки порубить, сырки потереть на крупной терке, все перемешать. Полученную массу размазать по лавашу и свернуть рулетом. После того как рулет немного пропитается нарезать его на бочонки толщиной пару сантиметров, не больше. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить торцы каждого бочонка до золотистого цвета. Удалить на салфетке излишки масла и выложить на блюдо. К сожалению в зажаренном виде фото нет  |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 13:36 |
| Ватилина спасибо  Жаль, что фоток моих рулетов у меня мало. Буду теперь готовить и фотографировать! |
| Автор: Ларисочка 14.01.2009 - 13:39 |
| Огроменное спасибо за рецепты рулетов с форелькой/семгой (кстати, я тоже их почти не отличаю), порой не знаю что с ними делать, а так просто их есть надоело... |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 13:47 |
 Рулет из слоеного теста с индейкой. 1 упаковка слоеного теста готового 1 грудка индейки (можно курицы) 1 яйцо вареное 1 яйцо сырое 150 грамм сметаны укроп рубленный петрушка тоже порубить чуть майонеза соль перец Индейку пропустить через мясорубку, добавить сметану, рубленое яйцо, белок сырого яйца, укроп, соль, перец и перемешать - начинка готова. Слоеное тесто раскатать потоньше, смазать его майонезом, посыпать петрушкой (я не знаю почему делается именно так, но меня так научили - так и делаю, не нарушая ничего, выходит чудно!). Далее выкладываем начинку отступая от края полтора-два сантиметра, сворачиваем рулет тщательно защипывая края. Смазываем желтком. Выпекать в не сильно горячей духовке до готовности.  |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 13:49 |
| Ларисочка Я даже изучала в интернете их внешний вид - так и не уловила принципиальную разницу  |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 14:42 |
| Ларисочка Кстати, насчет семги. Сегодня хочу попробовать еще один рецепт  тут |
| Автор: muffi 14.01.2009 - 20:44 |
МЯСНОЙ РУЛЕТ РУЛЕТ К ЗАВТРАКУ  РУЛЕТИКИ С СОЛЁНО-КОПЧЁНОЙ ФАРЕЛЬЮ  РУЛЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ  |
| Автор: innok 14.01.2009 - 21:00 |
ЛЕНИВЫЕ ПИЦА-РУЛЕТЫ |
| Автор: innok 14.01.2009 - 21:05 |
МОЦАРЕЛЛА С ПРОШУТТО |
| Автор: homyak 14.01.2009 - 21:55 |
| Чибиуса Рецепт с курицей в слоеном тесте забрала - как раз для такой лентяйки, как я! А он на следующий день вкусный? И еще: тесто слоеное дрожжевое или без дрожжей? |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 22:07 |
| muffi Сегодня сделала рулетики по твоему рецепту, вышло отлично! Спасибо! А что такое лоби? innok Заманчивые штучки из хлеба! А что такое прошутто? А можно моцареллу заменить другим сыром? |
| Автор: Чибиуса 14.01.2009 - 22:11 |
| homyak Я делаю из без дрожжевого, хотя по-моему особой разницы нет! На следующий день он так же вкусен, хотя если есть желание - можно подогреть в микроволновке. Мне нравится холодный! |
| Автор: muffi 15.01.2009 - 09:47 | ||||
Чибиуса
Я рада, что рулетик понрааааааа  На здоровье вам!Спасибо за спасибку
Лоби, это фасоль. |
| Автор: muffi 15.01.2009 - 09:52 |
РУЛЕТ СЫРНЫЙ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ |
| Автор: innok 15.01.2009 - 11:01 |
| Чибиуса Прошуто - ето специальный вид ветчины. По текстуре ближе всего к бастурме, вкус другой, конечно, но при отсутствии первого можно взять и второе. Только надо подобрать подходящий сыр, сыр можно любой, который легко плавится. Ну и опять же они должны хорошо "играть" вместе |
| Автор: Чибиуса 15.01.2009 - 11:09 |
| muffi Супруг особо отметил в рулете огурчик. Я даже не рассчитывала на такой эффект!  innok Я уже читала рецепты рулетов из сыра, но пока не решусь никак  |
| Автор: innok 15.01.2009 - 11:34 |
| Чибиуса а чего ты боишься? Самый лёгкий способ, ето нарезать сыр, положить его в пакет и варить на пару. Как станет однородной массой -готов для рулета. |
| Автор: lingrod 15.01.2009 - 11:38 |
| Девочки, сколько вы за один день всего наваяли, вот это да. Попробую что-нибудь из этого приготовить. |
| Автор: Чибиуса 15.01.2009 - 11:50 |
| innok Вот этого и боюсь. как то у меня процесс смутно представляется )) Хотя нужно взять и сделать! Как-нибудь.. )) lingrod Ну я не за один день все... это запасы фоток нашлись  |
| Автор: homyak 16.01.2009 - 00:10 |
| muffi Лена, спасибо за наводку, сделала "Рулет к завтраку" - вещь!!! |
| Автор: muffi 16.01.2009 - 10:04 | ||
Чибиуса
Приятного аппетита Рада, что так понравился рулетик!homyak Да не за что, Люд! На здоровье вам! |
| Автор: lingrod 16.01.2009 - 11:45 | ||
Чибиуса
А я вот никогда раньше не фотографировала приготовленные блюда - сейчас бы тоже хвалилась. Но теперь-то уж конечно... буду стараться |
| Автор: Чибиуса 16.01.2009 - 13:37 |
| lingrod Подумываю о том, что неплохо бы и сам процесс фиксировать, мало ли - пригодится |
| Автор: Лелик 16.01.2009 - 15:06 |
| Девченки, вы большие умнички. такие классные рулетики наготовили. Классная темка, интересная. |
| Автор: innesska 17.01.2009 - 19:20 |
| Сегодня к приходу гостей (сыстры с семьей) сделала рулет из лаваша. Начинила тем, что нашлось в холодильнике... Первый лаваш - намазала томатным соусом, затем фетой (растирала ее с добавлением молока, чтобы легче намазывалась) и выложила обжаренный лук с цветным перчиком; лаваш - начинка из горбуши в собственном соку (тунца не нашлось) с майонезом; лаваш - фета с зеленью. Все скрутила в рулет, завернула в пленку и в холодильник. Разрезали... Такая красота! И вкусно, всем понравилось. Жалко, что не удалось сфоткать... |
| Автор: Ларисочка 17.01.2009 - 22:31 |
| Сегодня ели "Рулет из красной лоби" - понравился, муж не хотел пробовать (СОВСЕМ не любит фасоль) - результат: доедает последние куски muffi, большое спасибо за рецепт, Чибиуса, большое спасибо за темку |
| Автор: light225 17.01.2009 - 22:48 |
Печеночный паштет в омлете |
| Автор: light225 17.01.2009 - 22:50 |
Рулеты из лаваша с разными начинками     |
| Автор: Чибиуса 19.01.2009 - 09:58 | ||||
| Лелик Присоединяйся innesska В следующий раз держи фотоаппарат на готове! Ларисочка
Надеюсь поможете мне с ее развитием light225
Я дождалась! Супруг обожает печень и будет счастлив |
| Автор: muffi 20.01.2009 - 10:57 | ||
Ларисочка
На здоровье вам Рада, что рулет понравился!Спасибо за спасибку |
| Автор: Чибиуса 30.01.2009 - 21:17 |
У кого-то из девочек распечатала рулет и не могу вспомнить  Очень быстро и приятный на вкус получился!  Рулет из лаваша и крабовых палочек Сыр - 250 г., Крабовые палочки - 1 маленькая пачка Укроп Лаваш Майонез Натереть сыр, крабовые палочки, добавить немного зелени и майонез. Все перемешать и завернуть в лаваш. |
| Автор: Чибиуса 17.02.2009 - 11:38 |
 Рулет из лаваша с семгой и творожным сыром 1 лаваш 150 гр. слабосоленой семги 150 гр. творожного сыра 150 гр. сметаны пучок укропа Семгу нарезать кубиками, укроп порубить, все ингредиенты смешать, намазать на лаваш, свернуть лаваш рулетом и оставить в холодильнике для пропитки. При подаче нарезать кусочками по 1,5-2 см. |
| Автор: Чибиуса 17.02.2009 - 12:06 |
| Нашла на форуме рецепт у stacnatalya Салат "Грибной пенек" Надеюсь, она не будет против, что я забрала его сюда  |
| Автор: Emerald 3.04.2009 - 22:49 |
| Чибиуса Классный какой пенек с опятами... |
| Автор: ais20 6.05.2010 - 23:15 |
Кабачковые рулетики с сыром |
| Автор: Лелик 3.12.2010 - 20:04 |
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША Очень любят у меня завтракать рулетами из лаваша. Делаю их часто и разные. Этот сделала с начинкой из крабовых палочек, майонеза, сыра твердого тертого на крупной терке и укропа. |
| Автор: Лелик 3.12.2010 - 20:06 |
Рулет из лаваша с колбасой и огурцом. Еще один вариант рулета закусочного - рулет из лаваша. Начинка была такая : лаваш (очень тонкий попался, даже рвался при нарезке), майонез, колбаса докторская (кубиками нарезанная) - первый слой, огурец консервированый тертый на терке - 2 слой. |
| Автор: ais20 14.01.2011 - 13:22 |
Крабово-сырные рулетики |
| Автор: ксюшкина 15.01.2011 - 14:24 |
Закусочные рулеты. [fliph][/fliph] Спасибо light225 за идею печеночного паштета в омлете. Я делала с 600грамм куринной печени (пожарить с луком) и измельчить на мясорубке. Смешать 5 яиц+2ст.ложки муки+1ст.ложка майонеза и вылить на протвинь (предварительно застелив пекарской бумагой).В яйца добавить майонез и хорошенько размешать до однородной массы. Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем на нее омлет и ставим в духовку на 7-10 минут при t 200С. На готовый омлет намазать тёплый паштет из печенки, свернуть рулет и на холод. |
| Автор: ксюшкина 15.01.2011 - 14:31 |
| А зеленый рулет делала так (идея не моя взята на каком-то форуме) пучок свежего шпината измельчить в бленедере, добавить 5яиц+2ст.ложки муки+1ст. ложка майонеза (сметаны). Застелить пергаментом протвинь и вылить полученную смесь, поставить в разогретую духовку до 180градусов и выпекать минут 7-10.Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть. тесто по структуре ближе к бисквиту, очень мягкое и легко скручивается. Затем намазать плавленым сыром (у меня жидкий ЯНтарь) и выложить тонко порезанную красную рыбу (как в данном случае). Так же делала с крабовыми палочками (на крупной тёрке потереть+по центру положить целые краб.палки). Свернуть рулетом и на холод. |
| Автор: Нигуля 1.02.2011 - 15:14 |
| МЯСНОЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ 500 г фарша посолить,поперчить,добавить мякиш хлеба 2-х кусков и 1 яйцо,перемешать. 300 г грибов пожарить с луком и разложить на фарш,который мы распластали на пищевой плёнке в виде квадрата.завернуть рулетом при пом. плёнки и сверху посыпать кедровыми орешками. в печку до зажаривания на 200 гр. супер вкусно получилось!ОРЕШКИ НУ ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ!    |
| Автор: ais20 30.09.2012 - 00:01 |
Рулет из индейки в виноградных листьях, фаршированный рисом и баклажанами |