Про технологию бисквита, я уже много писала... Миксером я взбиваю только яйца... Тесто лучше замешивать венчиком или ложкой и не активно, а очень осторожно, нежно...дабы не перевзбить... Иначе бисквит может на подняться и не пропечься...Думаю, что Шоколит можно заменить любым другим растворимым какао.. и Несквиком тоже... (Если почитать по ссылке чуть дальше, то там одна из девушек пекла именно на Несквике). Я вообще использовала Золотой ярлык(т.е. нерастворимое).
Вино, на мой вкус, лучше всего подходит красное полусладкое. Я тоже никогда на вине не делала... Но, думаю, что будет очень вкусно... Виноградный привкус...
