| цитата:: |
| Вот интересно, в вашей приправе добавлен барбарис зернышками ? Мне очень нравится с барбарисом .. ) |
Да, есть барбарис! Только маловато! Когда мне узбек на рынке собирал смесь, он собирал строго по "какому-то списку" смесь для плова, но, наверное парочку лишних раз зачерпнул из ведёрка с острым перцем!!!
Вот на фото даже видны кусочки острой красной паприки.
Вот нашла пошаговую статейку про плов .
Отрывок про специи: "смесь пряностей для плова, в состав которых входят зира (ажгон), черный барбарис, карри, куркума (зарчуба), паприка, черный и душистый молотый перец. В магазинах все эти пряности продаются и по отдельности.
Если же купить специальную смесь нет возможности, то, в крайнем случае, можно обойтись паприкой, черным молотым перцем и ажгоном. Причем именно последний придает плову неповторимый специфический аромат, поэтому без него сложно обойтись."