сырой имбирь хорошо идет в маринады
я ребрышки мариную в смеси ОМ+мёд+тертый имбирь+специи+соль-перец+лимонный сок или уксус (чуточку)
иногда по настроению добавляю соевый соус, или вустерширский соус, или горчицу....или все вместе
чудненько выходит
порой и в маринад к шашлыку или какому другому мясу добавляю