не надо свитер
нет перепадов! в августе то!!! 
если заночевать где в горах или пустыне, ну мож шарф какой легкий (шелковый!) на плечи накинуть, но тож не обязательно.ездить можно от хайфы и до эйлата спокойно, главное на территории не заезжать. т.к дороги там проходят аккурат через арабские деревушки, и хорошо, если камень метнут ни в кого не попадут, а если гранату?.... и такое бывает
так, что это смотря ГДЕ ездить 
хотя есть способ от камней и других напастей оградится, берите белую машину и пишите на ней черным и жирным: "UN"