"..Хумус незаменим к завтраку. Во всех странах мира матери и жены сталкиваются с одинаковыми проблемами. Одна из них: чем накормить детей и мужа на завтрак, да так, что бы это было быстро и вкусно? Утром потребляемые продукты должны быть легкими и непременно питательными, в противном случаи Ваш ребенок или муж уже к одиннадцати часам дня будут ощущать чувство голода. Высокая питательная ценность Хумуса с выраженными полезными свойствами обеспечили популярность у жен и матерей в решении данной проблемы. Хумус хорошо сочетается со свежим хлебом.Вы можете экспериментировать и подавать Хумус с лавашем, крекерами или чипсами, в зависимости от вкусов Ваших близких..."
источник
Хумус
125 гр.тахины пасты (кунжутная паста)
2 зуб.чеснока
1-2 лимона или лайма (сок)
500 гр.гороха нут//Замочить в холодной воде и добавить 1 ч.л.соды для мягкости
//или консервированный горох (банка 850 мл.)
1 ч.л.сумах и паприки (для украшения и вкуса)
3-4 ст.л.оливкового масла первого отжима(для подливки к хуммус)
1 пучок петрушки/рубленной/
1 перец халапеньо (jalapeno)можно не добавлять, на ваш вкус
соль, перец (по вкусу)горсть кедровых орехов/поджарить до румяности/
Утром после замачивания гороха нут ставим варить в той же воде. Вода в процессе варки должна покрывать все время горох.
Когда вода закипела снимаем пену и варим с приоткрытой крышкой на среднем огне до готовности, в конце подсолив воду.
Готовый горох слить и добавить пасту из семян кунжута.Сложить в блендер и смолоть.
Добавьте два больших очищенных зубчика чеснока,соль,перец халапеньо очищенный от семян, черный перец по вкусу.
Затем добавить в полученную пасту сок лимона и заправить на ваш вкус специями.
Поджарьте на сковороде кедровые орешки до золотистого цвета и cнимите сковороду с огня.
Выложить хумус в тарелку, украсить паприкой и сумах, посыпать рубленной петрушкой, полить оливковым маслом первого отжима.
Сверху посыпать орехами.Подавать хуммус с лепешкой или питами, подходит для завтраков, обедов и ужинов.
Приятного аппетита!