4-5 шт.картофеля
1 филе лосося (300-400 гр.)
1 большой репчатый лук
зелень укропа
Соус Бешамель
500 мл. молока или сливок 10-15%
3 cт.л. слив. масла
2 ст.л. муки
мускатный орех, соль,душистый перец свеже молотый
В сотейнике растопить масло,добавляем понемногу в него муку до золотистого цвета и тонкой струйкой вливаем молоко, не переставая помешивать.
Добавляем соль, перец,мускатный орех, все по вкусу.
Варим соус до загустения , консистенция жидкой сметаны, при запекании картофеля соус немного упарится.
/ некоторые добавляют мелко резаный лук в соус, это на ваше усмотрение, в моем случае лук уложен на дно форму полукольцами/
Картофель почистить, помыть, порезать на терке Бернера тонкими пластинами как на чипсы, залить холодной водой чтобы не темнел.Затем за кипятить воду подсолить и бросить предварительно слитый в дуршлаг картофель, варится 5-8 минут в подсоленной воде до полу готовности. Слить воду и охладить под краном до теплого состояния.
Взять большую керамическую или стеклянную посуду на дно выложить порезанный полукольцами лук, а сверху рядами разложить картофель поливая слои соусом. Сверху уложить лосось,предварительно посоленный и поперченный, политый лимоном с двух сторон. И залить остатками соуса. Запекаем в духовке до румяности и мягкости картофеля 20-25 минут, быстро зарумяненный, накрыть фольгой.
Перед подачей на стол посыпать порезанным укропом. Очень нежное и ароматное блюдо, прекрасно подходит для зимнего варианта ужина в компании с листовыми салатами.
Приятного аппетита!