ОВОЩНОЕ РАГУ
2 больших лука-порея (порезать колечками)
1 средний баклажан (порезать крупными кубиками)
1 средний цуккини (крупно порезать на кружочки и кружочки пополам)
1 маленькая головка цветной капусты (разъединить на соцветия)
500 гр шампиньонов (крупными пластинками)
соль, красный молотый перец по вкусу
Лук-порей обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить баклажан и накрыть крышкой. Баклажаны дадут много жидкости, ее хватить на готовку остальных овощей, поэтому не добавляйте больше масла. Через 5 минут добавить грибы. Получится так, что они не обжариваются, а тушатся в баклажановом соке. Очень вкусно выходит. Через 10 минут добавить цуккини и цветную капусту. Когда овощи будут почти готовы, снять крышку, посолить, поперчить. Увеличить огонь и выпарить лишнюю жидкость.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
