Попытаюсь объяснить поподробнее...Значитца так...Когда пирог готов,вставляем в кастрюльку мультиварки (сверху) вставку-пароварку(беленькая такая решёточка от мульти).Затем переворачиваем кастрюльку,пирог остаётся на решётке,кастрюльку аккуратно снимаем(тянем вверх).Я обычно на этой решётке пирог оставляю до полного остывания,но можно пойти дальше и сразу же переложить его на тарелку,т.е.делаем ещё один "финт ушами"
.Пирог(который находится на решётке)накрываем сверху тарелкой подходящего диаметра и ещё раз переворачиваем-получаем пирог верхушечкой вверх(т.е.так,как он выглядел в мульте после выпечки),та сторона что порумяней получается снизу...Прошу прощения,если не всё понятно объяснила 
...