Ето рецепт для любителей кофе.
КОФЕЙНЫЕ БИСКОТТИ
25г/1/3 ч експрессо жареных кофейных зёрен
115г/2/3ч бланшированного миндаля
200г/2 ч муки
7.5г/1.5 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соли
75г/6 ст л масла, нарезанного на кубики (холодного)
150г/3/4 ч мелкого сахара
2 слегка взбитых яйца
1.5-2 ст л крепкого кофе
1 ч л молотой корицы
Нагреть духовку до 350Ф. Поджарить миндаль и кофейные зёрна в течении 10 мин. Охладить. Прокрутить в блендере в мелкую крошку.
Просеять муку, пек.порошок и соль. Руками втереть в ету смесь масло, пока масса не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Вмешать сахар, кофе и миндаль. Добавить яйца и кофе до получения средней густоты тесто. (оно должно сохранять форму).
Сформировать на протвине две "буханки", каждая 7.5см шириной. Посыпать корицей и выпекать 20 минут.
Нарезать на отдельные бискотти и запекать ещё 10 минут. Охладить на решётке. Перед подачей, хотя бы сутки продержать в плотно закрытом контейнере.
При желании, украсить белым шоколадом.
