| цитата:: |
| говядина должна быть не темно-красная, а светлая |
Это телятина светлая, а говядина как раз темно красная.. про жир ппкс.
Обязательно пальчиком тычу и нюхаю, у телятины запах молочный - остальные оттенки не принимаю, говядина пахнет свежестью (не морозной, конечно =) )
VAlenaK, Спасибо за цитату! На днях купила телячью печень.. стала готовить, была очень удивлена, резковатый запах (хлевный, я его называю) и горьковато на вкус, а так - свежая.. вот и не давало покоя мне это, теперь все сложилось
