Бывает то хлеб останется и зачерствеет немного, то что-то не очень хорошо получится. В таких случаях пекари говорят : нет ошибок в выпечке, просто много хлебных крошек.
Хлебные крошки и сухарики.
1 способ.
Белые крошки
Разогреть духовку до 95Ц/200Ф.
Срезать корочки с обрезков и кусочков хлеба. Порезать на кусочки, выложить в один слой на противень и запечь в течение часа. Кусочки должны остаться светлого цвета, не должны покоричневеть. Можно оставить их такой формы и использовать в качестве сухариков для супа, а можно перемолоть в крошку. Остывшие поместить в блендер и перемолоть. Или в зиплоке скалкой размять.
2 способ.
Золотистые крошки
Разогреть духовку до 120Ц/250Ф.
Крочки не срезать с обрезков и кусочкоы хлеба. Порезать на кусочки, выложить в один слой на противень и запечь в течение полутора-двух часов. Кусочки должны остаться светло-золотистого цвета, если это белый хлеб.
Осторожно, не передержите!
Так у меня выглядели после духовки
Можно оставить их такой формы и использовать в качестве сухариков для супа, а можно перемолоть в крошку. Остывшие поместить в блендер и перемолоть. Или в зиплоке скалкой размять.
Хранить в сухом месте, в закрытом контейнере или в морозилке.
Хлебную крошку использовать:
- для посыпания форм для запекания в запеканках,
- для панировки, их можно смешивать с орехами и сыром,
-для посыпки сверху при запекании макарон.