| цитата:: |
| к монитору прилипла, пыталась разглядеть курицу по-охотничьи,но так и не поняла где курица...Газпачо с сыром очень воодушевило, но уже к лету |
| цитата:: |
| я тоже не поняла где там курица, если в середине, то чувства собственной кулинарной никчемности мне не пережить |
Девы, она и есть. Кружком для вырезания бисквита вырезается медальон из куриной грудки.
/шепотом/ тока мяса очень мало получается...
silensya
| цитата:: |
| По поводу формы для улиток, может я не представляю что это такое? |
у меня такая
может ещё с ручкой быть
или металлическая
Я тут ещё рецептов улитков нашла...
Надо только подкупить, закончились. | цитата:: |
| А ещё очень ножки утиные- конфи хочу приготовить, я тут как то в ресторане европейском их попробовала-очень вкусно!Надо в Метро съездить-может утиный жир найду, хотя я тут вычитала за неимением оного можно топлёное масло использовать?Нелли, что скажешь?Стоит произвести замену, или лучше есть в ресторане. |
Оля, конфи можно сделать самому. Есть две проблемы.
Во-первых, там очень много надо утиного жира. Реально много: 6 чашек очишенного на 2.5 кг ног. Но не это самое обидное. Жир можно натопить: купить сырых уток и сделать много-много жира. И топленое масло в этом случае неадекватная замена. Топленое масло можно использовать, когда в рецепте супа надо ложку дира для обжарки овощей. Для конфи оно не пойдёт.
Второе, надо специальные утки, сорт Moulard, это гибрид Pekin Duck и американской Long Island. Вот эти самые муларды ( которые получаются путем скрещивания двух других пород) и идут в конфи. Так что ты думаешь? Вкус у французских совсем другой.
Я как открыла банку, привезенную из Франции, а там лапки розовенькие, жир желтый и всё пахнет сладковоато так... Обалдеть можно. 
Не знаю какие у вас утки, наши так не пахнут. 
Я даже пробовать не буду, лучше в интернете купить готовый конфи, дешевле будет.А уж времени сколько сэкономлю.
kashik
Наташа, не, я не ревнивая...
| цитата:: |
| Секс и еда -стороны одной медали, мне кажется, или я просто старею ? |
Конечно, это всё же области удовольствий человеческих. Часто рядом идут. Поэтому и важно не
Наташа, спасибо, зубру передам. И за поздравление спасибо! Даже не верится, что праздник вот он. Кстати, а у нас рестораны закрыты в РОЖДЕСТВО, даже китайские.