Напишу это отдельным рецептом всё равно, очень понравился результат.
Запеченая свинина с шалфеем
1 кусочек свинины, филе с косточками, где-то коол 1.2 кг
2 большие луковицы
1 чашка кумкватов ( один апельсин)
листья шалфея
соль, перец по вкусу
для маринада
2ст. ложки соли
1ст. ложка сахара на 0,5л воды
Приготовление:
1. Мясо за сутки вымыть, обрезать лишний жир и замариновать в маринаде в стеклянной посуде. Я не добавляла ничего больше, но можно, как Алёна советует, травы и вино добавить. Поставить в холодильник мариноваться.
2. На следующий день мясо вынуть из маринада, обтереть и сделать небольшой надрез у косточек и положить туда несколько листьев шалфея. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с толстым дном до золотисто-коричневой корочки. Затем посыпать его посыпать солью и перцем. Нагреть духовку до 175 градусов Цельсия.
3. Нарезать лук полукольцами. Фрукты порезать половинками (апельисны долками).
4. Взять форму для запекания, выстелить её пергаментной бумагой. Выложить лук и цитрусовые на дно, дистья шалфея, сверху мясо. Запекать до готовности минут 50. Готовность проверить или термометром или проткнуть острым предметом: выделяющийся сок должен быть прозразным.
5. вынуть мясо из духовки, прикрыть его фольгой, дать постоять минут 5. Далее можно нарезать кусочками и подавать.
Я подавала с жареными цуккини с грибами и яблочной горчицей.
Примечание:
если позвоялет время, рекомендую запекать так как Алёна советует, сначала прикрыть фольгой и по времени дольше. Просто у меня не было времени и я сделал побыстрее. Но мясо всё равно было очень сочное и вкусное.
На следующий день в холодном виде очень хорошо было в овощном салате.