Ой, так всегда бывает впервый раз Работать с дрожжевым тестом не сложно. Оно такое, что очень быстро начинаешь его чувствовать.

Конечно помогу! Это тесто действительно безопарное дрожжевое.
1.Для начала, разводишь сухие дрожжи в 1/2стакане тёплой воды+1ч.л. сахара. Хорошо рамешаешь и даёшь им постоять минут 10, сверху появится шапочка пушистая.
2.Наливаешь в кастрюлю или ковшик молоко, ставишь его на огонь и подогреваешь молоко, что бы оно было хорошо тёплым. Переливаешь в пасуду, в которой будешь замешивать тесто.
3.Затем, добавляешь в него яйца, масло или маргарин, соль и сахар. Всё хорошо размешиваешь венчиком.
4.Выливаешь туда же, подошедшие дрожжи и постепенно начинаешь всыпать муку и размешиваешь её. Когда тесто станет уже довольно густым, продолжаешь замешивать его руками.
Я не могу сказать точное количество муки, поскольку я её сыплю на глаз и внутренние ощущения. Но её нужно столько, что бы тесто не прилипало к рукам, но и не было очень тугим. Тесто вымешивать нужно очень хорошо, минут 10-15. Когда почувствуешь, что тесто эластичное и не липнет к рукам, положи его в таз (большой), накрой его целофаном и поставь его подходить в тёплое место на 1ч.40мин.
Ну а после, снимаешь его, раскатываешь лепёшку толщеной 1см., вырезаешь кружки, кладёшь их на какую нибудь поверхность, присыпанную мукой и даёшь им расстояться, пока они увеличатся вдвое.
Ну а затем, ты их обжариваешь с двух сторон в большом кол. раст. масла.
Пока подходит тесто, приготовь крем (если ты будишь делать с кремом).

Это нормальная пропорция сухих дрожжей и муки. Но в эти пончики, дрожжей нужно чуть больше.

Вообщем да. Внутри получается не большое пустое пространство.
А крем, я заправляла в них через маленький надрез и кулинарную насадку. Начинка заправляется в горячие пончики. Пока одна партия жарится, уже готовую начиняю.
Таааааааак, вроде ничего не пропустила. Натал, если будет что то не понятно, спрашивай, не стесняйся