Тесто:
Яйца - 5шт.
Сах. песок - 1/2ст.
Маргарин или сл. масло - 200гр.
Кефир - 1/2ст.
Мука - 2,5ст.
Сода - 1ч.л.
Уксус - 1ст.л.
Какао горький - 2-3ст. л.
Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Отдельно взбить масло добела и добавить кефир, взбитые яйца с сахаром, соду, уксус и муку. Хорошо перемешать. Затем, добавить какао и ещё рах хорошо взбить, до полного его растворения. Выпечь бисиквит в духовке, дать ему полностью остыть, разрезать на два коржа.
Крем:
Творог 350гр.
Сахар - 1ст.
Сливки (27%-33%жирности) -250мл.
Ванилин.
Взбить сливки с сахаром до пышной массы. Творог протереть через сито, добавить ванилин. Постояно взбивая, в сливки понемногу добавлять творог, пока он не кончится.
Прослойка и пропитка:
Клубника
Ежевика
Малина
Я брала замороженные, но в сезон ягод, лучше взять свежие ягоды.
Сироп(разведённый водой) или сок одной из ягод, какой вам больше нравится или ассорти.
Сборка торта:
Очень тчательно пропитать оба коржа соком или сиропом.
На нижний корж выложить в поризвольном порядке ягоды (если они крупные, то порезать их на 2-4части).
Положить толстый слой крема. Сверху, положить второй корж. Покрыть его толстым слоем крема. Украсить торт ягодами. Дать протитаться при комнатной температуре не менее 4-5часов. Затем поставить в холодильник.
Примечания:
В моём случае, поскольку торт был сделан на Новой год и в виде ёлки, я верхний слой крема, заменила на:
Крем сгущёно-сливочный:
200гр. маргарина
1/2банка сгущёного молока.
Взбить добела маргарин и постепенно, взбивая добавлять сгущёное молоко, пока оно не кончится.
Игрушки на ёлку, рисовала гелем и украсила бусинками.
Приятного аппетита!