Светуль,так хлебным ножом и режу,иногда даже горячий
,если очень просЮт 
...А вообще стараюсь хотя бы часок после выпечки выдержать(остудить),тот что на фотке,резала минут через 40 после выпечки,дольше студить было некогда ...мои жаждали хлеба ...КИЦЮНЯ,
С первым хлебушком!И это только начало
...Ждём следующих 
...