Очень маловероятно, что получится. Потому как технологи пищевой промышленности не зра зарплату получают. Им важно добиться отличного результата, и, часто этот результат превышает возможности простых, натуральных продуктов. Ведь посмотри, раньше какой хлеб кушали и какой сейчас? А все технологии. Очистка и помол муки, современные дрожжи, рафинированные продукты. Не было этого раньше.
Так что подобие сделаешь, но не более того. Там в тесто кладут специальные химические улучшители как на основе модифицированной сои, так и полученные просто химическим путем и очень много. Да и начинка в таких круассанах не натуральная, а "со вкусом". Я не биохимик, но в свое время на лабораторных работах по химии мы получали химичесие вещеста с ароматом миндаля, зеленого яблока и малины (кажется так, уже не помню, времени много прошло)
, поверь - ничего натураьного, а запах потрясный!