За основу брала РЖАНОЙ С ТМИНОМ.
Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
Ржаная мука – 300 гр.
Пшеничная мука(обойная) – 75 гр.
Жидкость: – 260 мл.(старый кефир 100 мл + тёплая вода )
Соль – (2 ч. ложки)
Патока 3 ст. ложки
Раст. масло - 2 ст. л.
Тмин (1 ст. ложки)
Кориандр - 2 ст.л.
Семечки - 2 ложки
Изюм - на глаз :-)
А дальше я решила по полной использовать добавки. Бухнула:
Аграм – 1 ст. л.
ЭКСТРА-Р -1 ст.л.
Панифарин – 2 ст. л.
(Девочки сказали, что их совместно не применяют. Нужно или Аграм или Зкстра-Р. Кто мне объяснит - какая из них ЧТО даёт и для чего сыпется???? Во вкусе хлеба есть кислинка, она нам не очень нравится, мы любим сладкий хлеб. Вот какая из добавок даёт кислинку?)
Вопрос: от чего иногда почти до чёрного пригорают боковинки??? Особенно у меня сегодня чёрненькие торцевые бока.
