Свет, я как и Люся считаю, что в рецепте просто получается вареный сыр. Можно подобное сделать в мультяшке, но тогда все принципы чиза тут должны соблюдаться
. Ну на крайний случай можно свернуть рулетом в пленку, завязать концы и отварить на пару в корзинке пароварки. Про пленку у меня где-то целый трактат был (про температурные режимы).