| цитата: |
| суп получился жидковат.... можно как-то выпарить лишнюю влагу... без ущерба для продукта? |
Я в таких случаях или отливаю жидкость половником лишнюю или загущаю.
У тебя гороховый???? Добавь чечевицы и повари ещё 15 минут супчик. Чечевица разварится в пюрешку и загустит твой суп. (Есть даж такой итальянский суп - из гороха, бобов, чечевицы разных цветов!)
Ну или картошку, как Оля посоветовала!
Знаю один секрет для овощных супов - их загущают хлопьями геркулеса, вкусно получается! Но гороховый я бы или картошкой или чечевицей.
