Ellian Я делаю с борщом так: часть свеклы -все как обычно, а часть свеклы запекаю в микроволновке. Потом в измельчителе (блендере) рубаю в труху, и добавляю в борщец, когда почти готов. Дает и густоту, и цвет. Иногда одновременно с этим закидываю половинку лимона. Цвет всегда красивый, насыщенно свекольный. А обесцветиться-тут не угадаешь, свеклы иногда вредные попадаются.
