Ин, там в пятиминутном есть мой метод закваски, для таких ленивых, как мы
тем более, что он для пятиминутного оччччень даже подходит (и не только, я уже на ГоСТовском тоже опробовала), так что почитай внимательно
его уже вполне успешно применяют (хвастаюсь)
